Składniki: leszcz świeży około 2,5 kg, przyprawa do ryb 1/2 opakowania, sok z 1 cytryny, pieprz mielony 1 łyżeczka, sól 3/4 łyżeczki, mąka pszenna 3/4 szklanki, olej rzepakowy – ile potrzeba

Świeżego leszcza oczyścić z wnętrzności, zeskrobać łuski, opłukać i wyfiletować na d wa płaty,