1 udko z kurczaka

pół cukini

pół czerwonej papryki

1 szkl ryżu

3 szkl rosołu, bulionu, lub wody

sól

pieprz

1 cebula

2-3 ząbki czosnku

chili

czerwona papryka słodka

tłuszcz do smażenia

Udko oddzielamy od kości i kroimy drobno razem ze skórką, lub jeśli ktoś nie lubi można bez skórki. W głębokiej patelni rozgrzewamy tłuszcz, przysmażamy posiekaną cebulę