Wielu z nas nie wie dokładnie, czym jest liofilizacja, a jest ona rodzajem suszenia, tylko nie tym standardowym. Liofilizacja polega na zamrożeniu produktu takiego jak owoc lub warzywo, a potem na jego wysuszeniu i dzięki temu procesowi dany produkt spożywczy traci nawet więcej niż 98% wilgotności i dlatego też