Dieta bezglutenowa króluje w obecnych czasach wśród wszystkich diet. Coraz więcej osób decyduje się przejść na nią ze względów zdrowotnych, a inni po to aby spróbować czegoś nowego. Gluten to białko pochodzące ze zbóż takich jak: pszenica, żyto, czy jęczmień. Nietrudno domyślić się, że wiele produktów spożywczych będzie zawierało gluten.