Jeśli wierzyć legendzie, pizza „margharita” pochodzi z Neapolu, a wymyślił ją w 1889 roku Raffaele Esposito dla królowej Małgorzaty Sabaudzkiej, która podobno zachwyciła się tym prostym daniem. Należy podkreślić, że pizza neapolitańska to najważniejszy kulinarny symbol miasta.

Robi się ją tutaj w trzech wariantach: „margherita”, „margherita extra” i „marinara”, a do