Pita to okrągły płaski chlebek pochodzący z kuchni Bliskiego Wschodu, bardzo popularny w Turcji i Grecji. Przy jego wypiekaniu środek ciasta pęcznieje i nadyma się niczym balon. Dzięki temu tworzy się naturalna “kieszonka”, do której można włożyć różny farsz (hummus, warzywa, mięso, falafel). Pitę można piec na patelni, kamieniu do