400 g mąki orkiszowej typ 700
15 g świeżych drożdży (lub 7g instant)
1,5 łyżeczki soli
1 łyżeczka miodu
120 ml ciepłego mleka
175 ml ciepłej wody

Drożdże wraz z miodem rozpuszczamy w ciepłym mleku.
W dużej misce mieszamy mąkę z solą. Na środku robimy wgłębienie, w które wlewamy rozpuszczone drożdże, zasypujemy niewielką ilością mąki. Odstawiamy na