Wróciły upały a wraz z nimi moje ulubione zupy – chłodniki! Chłodnik na zakwasie buraczanym to brat chłodnika litewskiego. Jest jednak nieco lżejszy i nieco zdrowszy, dzięki dodatkowi zakwasu buraczanego. Zakwas z buraków większość z nas robi przed świętami Bożego Narodzenia, jednak coraz popularniejsze jest picie zakwasu przez cały rok.