Rozpoczyna się zwariowany czas przygotowań do świąt. Nie wiem, jak Wam, ale mi święta kojarzą się z karpiem w wannie i kutią na stole. Takie wspomnienie z dzieciństwa. I pomarańcze. Bo ja ten rocznik, który za d[…]

2 porcje:ok. 400 g dyni, hokaido lub piżmowej150 g makaronu udon2 łyżki oleju sezamowegodressing:60 ml octu ryżowego1,5 łyżki ksylitolu lub cukru10 g świeżego, startego imbiru1/4 łyżeczki soli⁣Dynię kroimy w słu[…]

Pierogi leniwe z ananasem i ananasowym curdem.

Kluski:450 g twarogu mielonego200 g mąki orkiszowej1 jajkoszczypta soli

Sos ananasowy:1/2 ananasałyżka masłaszczypta solisok z połowy limonki

Ananasowy curd[…]

400 g mąki pszennej jasnej100 g mąki pszennej pełnoziarnistej250 ml ciepłej wody40 g oleju30 g świeżych drożdży, pokruszonych1,5 łyżeczki soli1 jajko, roztrzepane, do posmarowania bułeksezam do posypania[…]

4 porcje:100 g zakwasu1 szklanka mąki1 szklanka mleka3/4 szklanki wody gazowanej1 jajko⁣Składniki mieszamy. Ciasto odstawiamy na chwil kilka, aby odpoczęło. Smażymy na dobrze rozgrzanej patelni przetartej tłuszc[…]

1 szklanka kefiru2 jajka2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej1/4 szklanki oleju rzepakowego1/2 szklanki ksylitolu lub cukru1 łyżeczka proszku do pieczeniaszczypta soli1/2 szklanki borówek, mogą być mrożo[…]

4 porcje:400 g ugotowanych ziemniaków200 g mąki 100 g twarogu mielonego1 żółtko

Owoce dowolne, miękkie, jeśli z pestką – wydrylowane: brzoskwinie, śliwki, truskawki, morele.

Ostudzone ziemniaki tłuczemy d[…]

750 g marchewki
70 g mąki orkiszowej, lub innej dowolnej
2 jajka
pół cebuli
1-2 ząbki czosnku
2-3 łyżki tartego drobno parmezanu plus do posypania
1 łyżeczka soli
1/2 łyżeczki pieprzu czarnego, mielonego[…]

100 g mąki orkiszowej pełnoziarnistej400 g mąki orkiszowej jasnej1 łyżeczka soli 40 g oleju40 g świeżych drożdży, pokruszonychszklanka ciepłej wody1-2 łyżki siemienia lnianego

1 jajko, roztrzepane, do posmarowa[…]

1 duża lub 2 mniejsze porcje:

4-5 dojrzałych fig, świeżych1 duża pomarańcza1/2 limonki2 łyżki cukru100 g sera feta

Rozgrzewamy patelnię. Dodajmy cukier i czekamy, aż zacznie się rozpuszczać tworząc kar[…]

1 szklanka maślanki2 jajka 2 szklanki mąki orkiszowej lub pszennej1/4 szklanki oleju rzepakowego1/2 szklanki ksylitolu lub cukru1 łyżeczka proszku do pieczeniaszczypta soli12 truskawek

Z truskawek odrywamy szy[…]

Prosty przepis na salsę, którą można wyjadać nachosami, albo wykorzystać jako sos do wytrawnych placków lub gofrów. Jest pysznie!

1 dojrzałe mango1 mniejsza szalotka1/2 papryczki chilli1/2 łyżeczki pieprzu zi[…]

260 g maślanki (1 szklanka)2 jajka1/4 szklanki oleju (ok. 80 g)200 g mąki (2 szklanki)1 łyżeczka proszku do pieczenia3/4 szklanki ksylitolu lub innego słodziwa2-3 czubate łyżki kakao14 małych śliwek

W osobnych[…]

Jeśli macie ochotę pobrać plik … klik

Czytaj dalej

Kolejny pomysł na wykorzystanie części zakwasu żytniego. Kluski są bardziej wyraziste w smaku. Smakują wybornie z dodatkiem samego masła i soli. Podane ze smażonymi na maśle śliwkami, smakują równie dobrze.[…]

1 szklanka maślanki
1 szklanka mąki
1 jajko
2 miarki odżywki białkowej
1 łyżka kakao
3/4 łyżeczki proszku do pieczenia
szczypta soli

Wszystkie składniki łączymy dokładnie, aby powstała jednolita ma[…]

Prowadzę zakwas jak Jefrey Hamelman przykazał. A to oznacza, że codziennie odejmuję część przygotowywanego zakwasu. Nie chcę go marnować, więc wykorzystuję do codziennych wypieków i innych dań.

150 g zakwasu ży[…]

2 większe brzoskwinie1 łyżeczka masłaszczypta soli i cynamonu1 łyżka ksylitoluok. 50 ml wody

Brzoskwinie kroimy na mniejsze kawałki. W rondelku topimy masło i podsmażamy na nim brzoskwinie. Dodajemy przypraw[…]

4 porcje:

500 g mięsa mielonego z piersi indyka200 g kaszy kuskus50 sera parmezan, tartego drobno1 łyżeczka soli1 łyżeczka pieprzu ziołowego lub mielonej kolendry1 łyżeczka tymianku400 g przecieru pomidor[…]

Jaki jest Wasz sprawdzony przepis na omlet? Ja mam kilka, ale ten robię najczęściej. Omlet biszkoptowy.

2 jajka1 łyżka (płaska) mąki, dowolnejszczypta soliłyżeczka ksylitolu

Oddzielam żółtka od białek. Bia[…]