Sycylijskie cannoli to moja ogromna słabość. Te chrupiące rurki z nadzieniem z sera ricotta i kandyzowanymi owocami pokochałem jeszcze na długo przed wyjazdem na Sycylię. Próbowałem ich dotychczas w różnych[…]

O miejscowych targach pisałem Wam już w przewodniku 10 rzeczy, które każdy foodie musi zrobić na Sycylii. Jednakże czas przyjrzeć się im bliżej, bo mają one tak wiele do zaoferowania, że zasługują na osobny wpis.[…]

Wprawdzie w sycylijskiej kuchni na próżno szukać potraw z ryżem (w przeciwieństwie do północy Włoch, w których króluje risotto), to jednak mieszkańcy tej wyspy upodobali sobie jedno danie, bez którego nie można m[…]

Sycylia była moim małym podróżniczym marzeniem już od dawna i niezmiernie cieszę się, że udało się je w końcu spełnić, bo to czego doświadczyłem tam na miejscu absolutnie przebiło moje wszelkie wyobrażenia czy[…]

Sangria to jeden z moich ulubionych napojów na ciepłe letnie wieczory. Kojarzy mi się z wakacjami i beztroskim czasem kiedy mieszkałem w Hiszpanii – wtedy żaden upalny dzień nie mógł się obyć bez schłodzonej[…]

Raviolo con uovo to mokry sen każdego foodiesa: domowy sprężysty makaron jajeczny, skrywający kremowe nadzienie z serka ricotta i (uwaga) gwóźdź programu – płynne zmysłowe żółtko, które rozpływa się po talerzu[…]

Gdy upały dają się we znaki, najlepszym pomysłem na obiad jest chłodnik! To jedno z moich ulubionych dań na gorące letnie dni. Jest pożywne, orzeźwiające i z zasady nie wymaga gotowania – czy może być coś lepszego?[…]

Czy jest tutaj ktoś, kto nie lubił w dzieciństwie kaszki manny na mleku? Mam nadzieję, że nie, bo mam dla Was dzisiaj prosty przepis na ciasto z kaszy manny z truskawkami, które przypomina trochę sernik na zimno.[…]

Tarta z botwiną i kozim serem to idealna propozycja na każdą porę dnia. Sprawdzi się zarówno na śniadanie, jak i obiad czy kolację. Dlatego, póki jeszcze na straganach można dostać młode liście buraków, kon[…]

Zabrzmię może nieskromnie, ale te ptysie z truskawkami i kremem waniliowym to jest sztos sztosów! Dawno nie byłem tak dumny z żadnego własnego przepisu i jeśli tylko otworzę cukiernię, to ten deser z pewności[…]

O carbonarze, cacio e peppe, spaghetti al pomodoro czy tagliatelle alla bolognese słyszał chyba każdy i przynajmniej raz miał okazję każdego z nich spróbować. To klasyczne włoskie makarony, które stały się nieodł[…]

Domowy makaron to już trochę zapomniana sztuka. Pamiętam, jak wiele lat temu, żaden niedzielny rosół nie mógł się obyć bez własnoręcznie zagniecionego makaronu. Jednak obecnie przy tak dużej dostępności[…]

Truskawkowe daiquiri to ostatnio mój ulubiony koktajl. Odkąd tylko zaczął się sezon na truskawki, to robię go kilka razy w tygodniu i nie mogę przestać. Jest cudownie orzeźwiający, lekko kwaskowy i smakuje n[…]

Dzisiejszy przepis to kolejny dowód na to, że pierogi nie muszą być nudne! Sam uwielbiam zabawy z tym polskim klasykiem i bardzo często robię coś więcej niż tylko poczciwe ruskie. Jako że sezon na ukochane[…]

Przekąski z ciasta francuskiego to mój ulubiony finger-food na imprezę. Są ekspresowe w przygotowaniu i nie znam nikogo, kto by ich nie lubił. Najczęściej przygotowuję serowe paluchy, ale w sezonie szparag[…]

Ten sernik pistacjowy z białą czekoladą to spełnienie marzeń każdego miłośnika tych cudownych orzechów. Jest kremowy, delikatny i wprost rozpływa się w ustach. Zapewniam, że żaden łasuch nie będzie mógł się jemu[…]

Kalarepa to śmieszne warzywo. Wiosną i latem stragany się pod nią uginają, ale tak naprawdę nikt nie wie, co z nią zrobić. Ten przerośnięty kapuściany głąb jest kulinarnie bardzo zaniedbywany. Sam mam z nią zawsze[…]

Mam nadzieję, że nie znudziły Was jeszcze moje przepisy z kimchi w roli głównej. Jako że moja fascynacja kuchnią koreańską trwa w najlepsze i cały czas szukam nowych sposobów na fermentację warzyw, to postanowiłe[…]

Pod dość zabawnym określeniem bibimbap (kor. 비빔밥) kryje się jedna ze sztandarowych potraw kuchni koreańskiej. Tłumacząc nazwę, oznacza ona po prostu mieszany (bibim) ryż (bap). Jednak to zdecydowanie znacznie więce[…]

Yachaejeon, czyli koreański naleśnik z warzywami to ostatnio mój ulubiony sposób na szybki lunch lub drugie śniadanie w trakcie zdalnej pracy z domu. Przygotowuje się go ekspresowo, nie wymaga żadnych fikuśn[…]