Soczewica to składnik często obecny w daniach roślinnych ze względu na wysoką zawartość białka oraz wszechstronność zastosowania – można ją dodać do wielu różnych potraw.

Czas gotowania zależy od wybranego gatunku:

czerwona soczewica mięknie po 15-20 minutach,
zielona potrzebuje około 20-25 minut,
brązowa również wymaga około 20-25 minut.

Podczas gotowania warto co jakiś czas kontrolować