Młoda kapusta to jedno z najbardziej charakterystycznych dań wiosennej i letniej kuchni w Polsce. Jest delikatna, szybko się gotuje i świetnie wchłania aromaty przypraw. W wersji zasmażanej staje się prostą, ale niezwykle apetyczną propozycją na obiad. W tym przepisie kapusta jest podsmażana na maśle i oliwie, a następnie zagęszczana lekką