Określenie „al dente” w kuchni odnosi się do idealnej konsystencji makaronu – lekko twardego w środku, ale nie surowego. Pochodzi ono z języka włoskiego i oznacza dosłownie „na ząb”.

Tak przygotowany makaron zachowuje sprężystość, co pozwala mu lepiej chłonąć sosy. W efekcie dania nabierają wyrazistszego smaku oraz przyjemnej struktury.

To właśnie dlatego