śledzie matiasy (solone) ok 4 filety

1 cebula

ziele angielskie

listek laurowy

1 łyżka octu

mleko

śmietana 12% lub 18%

szczypta cukru

sól

pieprz

koperek

Śledzie należy wymoczyć by nie były słone.

Cebulę kroimy w półtalarki wkładamy do garnka z przyprawami, zalewamy niewielką ilością wody i gotujemy ok 10 min.