Sernik baskijski to jeden z najszybszych serników – do tego bardzo kremowy – wyśmienity. Sernik baskijski znany również jako „tarta de queso” lub „Basque burnt cheesecake” pochodzi z regionu Basków w Hiszpanii. Jest szczególnie związany z miastem San Sebastian, gdzie stał się popularny dzięki restauracji La Vina. To właśnie tam powstała jego charakterystyczna wersja z przypieczoną, karmelizowaną skórką i kremowym wnętrzem.