W coraz bardziej świadomym społeczeństwie, gdzie zdrowie i ekologia stają się priorytetem, konsumenci coraz częściej sięgają po produkty oznaczone jako ekologiczne, w tym ekologiczne wędliny. Te wybory są podyktowane nie tylko troską o własne zdrowie, ale również o dobrostan zwierząt i ochronę środowiska naturalnego. Jednak wielu konsumentów zauważa znaczącą różnicę