Marynata to mieszanka różnorodnych składników, takich jak oleje, kwasy (np. ocet, sok cytrynowy), zioła i przyprawy, używana do nasączania i aromatyzowania żywności przed jej przygotowaniem. Proces marynowania nie tylko wzbogaca smak i aromat, ale również może zmiękczać strukturę mięsa, tofu, seitana czy warzyw, co czyni potrawy bardziej soczystymi i smacznymi.

Co