Pierożki jiaozi (chin. trad. 餃子) to chyba najpopularniejsze danie Państwa Środka i nieodłączny element tamtejszej kultury. Historia tej potrawy ma co najmniej dwa tysiące lat i prawdopodobnie dała początek innym pierogom – od japońskich gyoza po nasze polskie. Pierożki jiaozi to również nieodłączny element obchodów związanych ze świętowaniem Chińskiego Nowego