Płaskurka to nic innego, jak jedna z najstarszych odmian pszenicy. To zapomniane zboże powraca jednak do łask, dlatego też w dzisiejszych czasach bez większych problemów można zainwestować w rozmaite produkty z płaskurki. Przykładem jest m.in. mąka, chociaż równie dobrze w domowych kuchniach może się pojawić makaron z płaskurki. Jak