Czebureki to pierogi z przaśnego ciasta z mąki o niskim typie, gorącej wody i soli, co sprawia, że ciasto jest miękkie i elastyczne z mięsnym nadzieniem. Aby pierogi te nie chłonęły tłuszczu, dodaje się również do ciasta trochę octu lub spirytusu. Czasami używa się nadzienia z sera, ziemniaków, grzybów, kapusty,