Sopa azteca, znana także jako sopa de tortilla to najbardziej reprezentatywna meksykańska zupa. Popularna zarówno w domach, jak i restauracjach ze względu na swój wyjątkowy smak. Powstała jeszcze w czasach prehiszpańskich w mieście Tlaxcala, słynącym z kukurydzy i z czasem zyskała popularność w całej Mezoameryce. Podstawą zupy jest