Rozpoczynając serię wpisów o kuchni meksykańskiej, należałoby zacząć od najważniejszego jej składnika, bez którego tamtejsza gastronomia by nie istniała. Mowa oczywiście o kukurydzianej tortilli. Tacos, gorditas, memelas, sopes, tlacoyos, totopos, tostadas, enmoladas, enchiladas czy chilaquiles to tylko niektóre potrawy, których głównym składnikiem jest tortilla kukurydziana. Jak już pisałem w