Olei jadalnych w sprzedaży jest wiele. Jedne pyszne, a drugie mniej smaczne, lecz wszystkie są zdrowe, gdy je się z umiarem. Pośród nich są takie, które nadają się do spożycia wyłącznie na zimno i stosuje się je do sałatek i surówek, a także do chleba z solą i wtedy stanowić