Karpatka – ciasto iście królewskie- zrobiona z ciasta parzonego. Puszysty krem budyniowy zamknięty między płatkami lekkiego ciasta, które pięknie wyrasta, tworząc wysokie góry. Masa jest zwarta, nic nie wypływa po bokach i smakuje świetnie. Karpatka nie należy do ciast najprostszych do wykonania. Trud wynagradza jednak jej smak. Samo ciasto