Aby zwiędnięta sałata odzyskała jędrność, zanurzamy ją całą w zimnej wodzie z dodatkiem soku z cytryny lub niedużej ilości cukru na kilkanaście minut. Następnie płuczemy ją w zimnej wodzie, wkładamy do szklanej lub porcelanowej misy i wkładamy do lodówki na dolną
