1 kg schabu
700 g kiszonej kapusty
puszka ananasa
sól
pieprz czarny
pieprz ziołowy staropolski
listek laurowy
ziele angielskie
smalec do smażenia

do zamarynowania mięsa
łyżka oliwy
sól
pieprz
szczypta chili w płatkach
majeranek

Schab myjemy pod bieżącą wodą, osuszamy i nacieramy oliwą oraz przyprawami, Odkładamy do