Konfitowanie to jeden z najstarszych sposobów konserwowania żywności w tłuszczu. Powolne gotowanie w tłuszczu, wywodzi się z tradycji kulinarnej południowo – zachodniej Francji.Mięso konfitowane, można było przechowywać w chłodzie nawet do trzech miesięcy.Obecnie konfituje się mięsa: kacze, gęsie i inne dla walorów smakowych.Zachęcam do spróbowania takiej ośmiornicy, jest kremowa, delikatna i pyszna.Ośmiornica