Gdybym miał wybrać jedną przyprawę, którą pachnie Izrael, z pewnością byłby to zapach tymianku. Świeży, przypominający świeżo skoszoną trawę albo siano, a jednocześnie ostry i cytrusowy. W szczególności pachnie nim stare miasto w Jerozolimie, gdzie przechadzając się uliczkami, widzimy wszędobylskie stragany z majestatycznie usypanymi kopczykami za’ataru. Trudno przejść