Mięso strusia jest mało popularne w Polsce. Jednak coraz częściej można skosztować go na różnych eventach kulinarnych. Surowe mięso przypomina kolorem koninę, jest chude i smaczne. Bardzo smakował mi tatar ze strusia, pieczone mięso już mniej. Zaś wątróbka dobrze przygotowana zaskoczy nawet najbardziej wybredne podniebienie. Nie potrzeba nawet tłuszczu do
