Mutabal to pasta z grillowanego bakłażana, to w oryginale.
Ja dziś przedstawiam pastę z cukinii zamiast bakłażana rodem z Bahrajnu a przepis na to cudo zaczerpnęłam z książki Victorii Twead „Nasz rok w Oriencie”.
Pasta jest rewelacyjna, aromatyczna, idealna do maczania słupków warzyw, czy kromki chleba.
Świetnie pasuje do mięs i ryb.
Tahini tutaj