Klasyczne zrazy wołowe

Zwane też roladami śląskimi, tradycyjne faszerowane bitki wołowe, najczęściej podawane z kluskami śląskimi i modrą kapustą. Dobre zrazy powinny być mięciutkie, kruche i aromatyczne, zanurzone w pysznym sosie pieczeniowym.

Składniki:

8 plastrów wołowiny zrazowej

10 dkg wędzonego boczku

1- 2 ogórki kiszone

1-2 cebule

skórka od chleba, najlepiej razowego

4-5 łyżek musztardy

sól, pieprz

około pół litra