Kawior z bakłażana nazywany jest także kawiorem dla ubogich. Ta warzywna przystawka świetnie pasuje do pieczywa. Jest popularna w Rosji, Gruzji czy Armenii oraz innych, byłych republikach ZSRR. Poprzez dodanie kolendry i innych charakterystycznych dla regionu przypraw, staje się bliższy kuchni Kaukazu.  

KAWIOR Z BAKŁAŻANA  –  SKŁADNIKI:

2 bakłażany – około 500