Ravioli z kiszonego ogórka nadziane siekanym ozorkiem cielęcym i żółtkiem sous vide, z sałatką z nasturcji, szczawiu i wędzonego majonezu

Potrawa przygotowana na konkurs „Przepis Godny Mistrza” przy pomocy narzędzi dostępnych na stronie

Porcje: 4
Ozory cielęce2 ozory cielęceSolanka:
120 g soli kuchennej40 g cukru trzcinowego1 łyżka ziół prowansalskich1 trawa żubrowa1 ząbek czosnku½ łyżeczki płatków chili1,5 l