1 dobry śledź nie bardzo wymoczony i pół ogórka kwaszonego obranego ze skóry zmielić 2 razy w maszynce, dodać trochę papryki i tyle masła śmietankowego, żeby się utworzyła pienista masa. Chlebek podłużny pokrajać w plastry, obrumienić z obydwu stron, posmarować masłem śledziowym i posypać kaparami.