Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym to jeden z najprostszych sposobów na sycący obiad dla całej rodziny. Nie wymaga skomplikowanych składników, można ją przygotować z wyprzedzeniem, a po podgrzaniu smakuje równie dobrze jak świeżo po wyjęciu z piekarnika.

To danie sprawdza się szczególnie wtedy, gdy chcesz zrobić większą porcję – na dwa dni albo dla kilku osób. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z mięsa mielonego oprócz klasycznych kotletów, ta zapiekanka to bardzo bezpieczny wybór.

Dlaczego zapiekanka z mięsem mielonym zawsze się udaje?

Bo łączy trzy rzeczy:

• makaron (syci),
• mięso mielone (daje konkret),
• ser (scala i nadaje kremowości).

Nie musisz robić skomplikowanego sosu – wystarczy dobrze doprawione mięso i passata pomidorowa. Jeśli nie masz pewności co do przypraw, zajrzyj do poradnika jak przyprawić mięso mielone.

Składniki (4–6 porcji)

• 500–700 g mięsa mielonego (najlepiej wieprzowo-wołowego)
• 300 g makaronu (penne, świderki lub rurki)
• 1 mała cebula
• 2 ząbki czosnku
• 500 ml passaty pomidorowej
• 1 łyżka koncentratu pomidorowego
• 150–200 g sera żółtego (np. mozzarella lub gouda)
• 1 łyżeczka papryki słodkiej
• ½ łyżeczki oregano
• sól i pieprz do smaku
• 1–2 łyżki oleju

Opcjonalnie: papryka, cukinia, pieczarki.

Jak przygotować zapiekankę makaronową z mięsem mielonym

1. Ugotuj makaron

Gotuj al dente według instrukcji na opakowaniu. Nie rozgotowuj – w piekarniku jeszcze zmięknie.

2. Przygotuj mięso

Na patelni rozgrzej olej. Dodaj posiekaną cebulę i smaż 2–3 minuty. Następnie dodaj czosnek i mięso mielone. Smaż, rozdrabniając mięso, aż straci surowy kolor.

3. Dodaj sos

Wlej passatę, dodaj koncentrat i przyprawy. Gotuj 5–7 minut, aż sos lekko zgęstnieje.

4. Połącz składniki

Wymieszaj makaron z sosem mięsnym. Przełóż do naczynia żaroodpornego.

5. Zapiekaj

Posyp wierzch startym serem. Piecz w temperaturze 180°C przez około 20–25 minut, aż ser się roztopi i lekko zarumieni.

Jak sprawić, żeby zapiekanka nie była sucha?

• nie przesusz sosu na patelni – powinien być lekko wilgotny,
• nie piecz zbyt długo,
• możesz dodać 2–3 łyżki śmietanki lub łyżkę mascarpone do sosu.

Jeśli mielone wcześniej wychodziły Ci suche, sprawdź artykuł dlaczego mielone wychodzą suche – problem często zaczyna się już na etapie smażenia.

Z czym podać zapiekankę?

W praktyce wystarczy prosta surówka – np. z ogórka kiszonego lub kapusty. To danie jest na tyle sycące, że nie potrzebuje wielu dodatków.

Sprawdzi się także jako obiad na dwa dni – drugiego dnia wystarczy ją podgrzać w piekarniku lub mikrofalówce.

Kilka słów na koniec

Zapiekanka makaronowa z mięsem mielonym to jedno z tych dań, które można modyfikować w zależności od zawartości lodówki. To właśnie dlatego tak dobrze wpisuje się w codzienne gotowanie.