Kimchi to tradycyjna koreańska kiszonka, uwielbiana przez miliony osób na całym świecie. To fermentowane warzywa, których podstawą jest kapusta pekińska, często z dodatkiem rzodkwi, cebulki zielonej, a w bardziej rozbudowanej wersji również marchewki. Ten klasyczny przepis na kimchi koreańskie opiera się na naturalnym procesie fermentacji, który nadaje warzywom charakterystycznego, głębokiego smaku oraz cennych właściwości prozdrowotnych.
Aby fermentacja przebiegła prawidłowo, do warzyw dodaje się aromatyczną pastę przygotowaną na bazie mąki ryżowej, wody oraz płatków chilli gochugaru. W skład marynaty wchodzą także imbir, czosnek, sos sojowy oraz odrobina cukru, które wspólnie tworzą intensywną, pikantną i lekko słodką kompozycję smaków. To właśnie suszone płatki
ZOBACZ PRZEPIS
