Są dni, kiedy nie masz ochoty na stanie przy patelni i pilnowanie kilku garnków naraz. Wtedy najlepiej sprawdzają się dania z piekarnika. Zapiekanka ziemniaczana z serem to jeden z tych obiadów, które robią się praktycznie same – wystarczy pokroić składniki, ułożyć warstwami i poczekać, aż piekarnik zrobi swoje.

To danie jest sycące, domowe i bardzo uniwersalne. Możesz podać je jako samodzielny obiad albo jako dodatek do mięsa czy gulaszu. Jeśli zastanawiasz się, co zrobić z ziemniaków oprócz frytek, ta zapiekanka to jeden z najprostszych i najbardziej sprawdzonych pomysłów.

Dlaczego zapiekanka ziemniaczana zawsze się sprawdza?

Po pierwsze – składniki są proste i dostępne przez cały rok.
Po drugie – możesz ją dowolnie modyfikować.
Po trzecie – dobrze smakuje również następnego dnia po odgrzaniu.

Sekret tkwi w odpowiedniej grubości plasterków i właściwym doprawieniu warstw. Jeśli ziemniaki są zbyt grube, będą potrzebowały więcej czasu w piekarniku. Zbyt cienkie – mogą się rozpaść.

Składniki (4 porcje)

• 1 kg ziemniaków
• 200–250 g sera żółtego (np. gouda lub edamski)
• 1 duża cebula
• 200 ml śmietanki 18% lub 30%
• 1 ząbek czosnku
• 1 łyżka masła lub oleju do wysmarowania formy
• sól i pieprz do smaku
• ½ łyżeczki słodkiej papryki
• szczypta gałki muszkatołowej (opcjonalnie)

Jak przygotować zapiekankę ziemniaczaną krok po kroku

1. Ziemniaki obierz i pokrój w cienkie plasterki (około 3–4 mm).
2. Cebulę pokrój w piórka, ser zetrzyj na tarce o grubych oczkach.
3. Formę do zapiekania wysmaruj masłem lub olejem.
4. Ułóż pierwszą warstwę ziemniaków, posól i popieprz.
5. Dodaj część cebuli oraz odrobinę sera.
6. Powtarzaj warstwy, aż skończą się składniki.
7. Śmietankę wymieszaj z przeciśniętym czosnkiem i przyprawami, następnie polej równomiernie zapiekankę.
8. Wierzch posyp pozostałym serem.
9. Piecz w temperaturze 180°C przez około 50–60 minut, aż ziemniaki będą miękkie, a wierzch złocisty.

Jeśli ser zacznie się zbyt szybko rumienić, przykryj naczynie folią aluminiową.

Jak sprawdzić, czy zapiekanka jest gotowa?

Najprościej – wbij widelec w środek. Jeśli przechodzi bez oporu, ziemniaki są miękkie. Warto też pozwolić zapiekance odpocząć 10 minut po wyjęciu z piekarnika – wtedy łatwiej się kroi.

Z czym podać zapiekankę ziemniaczaną?

Może być samodzielnym obiadem, zwłaszcza z dodatkiem surówki. Dobrze komponuje się także z mięsem w sosie – na przykład z domowym gulaszem wołowym, którego gęsty sos świetnie pasuje do kremowej struktury zapiekanki.

Jeśli szukasz innych inspiracji z ziemniaków, sprawdź również artykuł co zrobić z ziemniaków oprócz frytek – znajdziesz tam więcej pomysłów na domowe dania.

Najczęściej zadawane pytania

Czy można dodać mięso do zapiekanki?

Tak. Świetnie sprawdzi się podsmażone mięso mielone, boczek lub kawałki kurczaka.

Czy zapiekankę można przygotować wcześniej?

Możesz ułożyć składniki wcześniej i przechować w lodówce, a upiec tuż przed podaniem.

Jakie ziemniaki wybrać?

Najlepiej sprawdzą się odmiany średnio mączyste – zachowają kształt, ale będą miękkie po upieczeniu.

Kilka słów na koniec

Zapiekanka ziemniaczana z serem to klasyczny przykład na to, że z prostych składników można przygotować naprawdę dobry obiad. Nie wymaga skomplikowanych technik ani egzotycznych dodatków.

To danie, które sprawdzi się zarówno na co dzień, jak i wtedy, gdy potrzebujesz czegoś sycącego dla całej rodziny. A jeśli ziemniaki to częsty gość w Twojej kuchni, warto mieć ten przepis zawsze pod ręką.