Schiacciata to włoskie pieczywo przypominające focaccię, jednak schiacciata i focaccia to nie to samo. W ubiegłym roku spędziłam urlop w Toskanii i to właśnie tam miałam okazję zajadać się prawdziwą włoską, a dokładniej toskańską schiacciatą. To tradycyjne pieczywo można kupić na wielu stoiskach i w piekarniach w miasteczkach rozsianych po całej Toskanii.
Schiacciata, której próbowałam, pochodziła z Florencji i jadłam ją tam w wersji wytrawnej – z włoską burratą, mortadellą oraz kremem pistacjowym. Nie miałam natomiast okazji skosztować słodkiej wersji tego pieczywa.
Toskańska schiacciata charakteryzuje się miękkim, puszystym wnętrzem oraz złotą, chrupiącą skórką. Jej wierzch obficie skrapiany jest aromatyczną oliwą z oliwek
ZOBACZ PRZEPIS
