Składniki:

śledzie świeże tuszki 2 kg,
przyprawa kucharek 2 łyżki,
pieprz mielony 1 łyżeczka,
mąka pszenna 1,5 szklanki,
olej rzepakowy do smażenia – ile potrzeba

marynata: cebula 3 sztuki duże, papryka czerwona 1 sztuka średnia,
czosnek 6 ząbków,
papryka ostra płatki 1 łyżeczka,
liść laurowy 3 sztuki,
ziele angielskie 5 sztuk,
goździki 3 sztuki,
cukier 5-6 łyżek,
sól 1,5 łyżki,
woda