Te fit pierniczki toruńskie to świetna propozycja na lżejszą, ale nadal bardzo aromatyczną świąteczną słodkość. Zmniejszona ilość miodu, zamiana cukru na erytrytol oraz dodatek mąki orkiszowej sprawiają, że wypiek ma niższą kaloryczność i niższy indeks glikemiczny, ale zachowuje miękkość, elastyczność i piękny korzenny smak typowy dla klasycznych pierniczków.