Kuchnia kanaryjska zdecydowanie zaskoczyła mnie swoją wyjątkowością. Wybierając się na Teneryfę, nie spodziewałem się, że jest aż tak różna od kuchni hiszpańskiej. Na Wyspach Kanaryjskich znajdziemy oczywiście wiele dań, pochodzących z Hiszpanii kontynentalnej, ale wielu smaków i składników typowych dla archipelagu nie znajdziemy nigdzie indziej. Przykładem jest tutaj choćby gofio