Alergeny krzyżowe to substancje o budowie zbliżonej do alergenów wywołujących pierwotną reakcję uczuleniową. Układ odpornościowy, rozpoznając podobieństwo strukturalne, reaguje w taki sam sposób, jak na alergen pierwotny – nawet jeśli dany produkt sam w sobie nie jest zwykle szkodliwy. W efekcie kontakt z takim bodźcem może prowadzić do wystąpienia objawów