Flaki po włosku, czyli Trippa alla Romana, to jedno z najbardziej znanych dań kuchni rzymskiej. Aromatyczne, sycące i niezwykle bogate w smaku – stanowią esencję włoskiej tradycji, w której proste składniki zamieniają się w potrawę pełną głębi. W przeciwieństwie do polskiej wersji, która bazuje na bulionie, flaki po rzymsku przygotowuje