Kolagen to najobficiej występujące białko w organizmie człowieka, stanowiące około 30% całkowitej masy białkowej. Odpowiada za strukturę i funkcjonowanie skóry, stawów, kości, ścięgien oraz naczyń krwionośnych. Naturalna produkcja kolagenu w organizmie systematycznie spada po 25. roku życia – synteza zmniejsza się o około 1-1,5% rocznie, co prowadzi do widocznych zmian