Aby łopatka pieczona w piekarniku była naprawdę soczysta i pełna smaku, trzeba właściwie dobrać temperaturę oraz czas pieczenia. Zazwyczaj mięso wieprzowe tej części potrzebuje około dwóch godzin w 180°C, choć dokładny czas zależy od jego masy. Przykładowo, przy wadze 1,5 kg dwugodzinne pieczenie powinno być wystarczające.

podczas przygotowywania warto regularnie podlewać