Gotowanie makaronu al dente oznacza przygotowanie go tak, aby był lekko twardy i sprężysty. Pochodzące z włoskiego wyrażenie „al dente” tłumaczy się dosłownie jako „na ząb”. Taki sposób przyrządzania sprawia, że makaron nie staje się ani zbyt miękki, ani rozgotowany, lecz utrzymuje swoją idealną konsystencję. Co więcej, dzięki zachowaniu jędrności