Bób gotuje się zazwyczaj przez 15–20 minut, aż ziarna zmiękną, a ich skórka delikatnie się pomarszczy. Czas ten może się różnić w zależności od stopnia dojrzałości:

młodsze ziarenka potrzebują jedynie 6–8 minut,
starsze mogą wymagać nawet pełnych 20 minut.

Gotowanie na średnim ogniu pod przykryciem pozwala zachować zarówno chrupkość, jak i cenne składniki