Jeśli byliście kiedykolwiek w Apulii, a w szczególności w Bari, to z pewnością mieliście okazję spróbować wyjątkowych kanapek z grillowaną ośmiornicą, znanych jako panini col polpo alla brace. Tradycyjnie macki tego morskiego stwora podaje się w pieczywie zwanym przez mieszkańców Bari jako u cuggne – rodzaj panino z charakterystyczną