Semifreddo to popularny włoski deser lodowy. Konsystencją przypomina on zmrożony mus. Chociaż jest mniej napowietrzony niż klasyczne włoskie gelato. Stąd również nazwa, którą możemy przetłumaczyć jako „w połowie zimny”. Semifreddo przypomina francuskie parfait i również to właśnie z Francji ten deser przywędrował do Włoch. Sposobów na przygotowanie tego deseru jest