Większość Hiszpanów, myśląc o sałatce ziemniaczanej, z pewnością jako pierwszy traf wskaże ensalada rusa – sałatkę warzywną, przypominającą nieco tę polską. Jednakże wyjątkiem od tej reguły są mieszkańcy Malagi, którzy mają swoją wersję dania z ziemniakami w roli głównej. Ensalada malagueña, czyli sałatka malagijska to dość egzotyczne połączenie smaków.